Formez une boule avec la pâte. Dans le bol du robot, déposez l’eau, la farine, la levure et le sel et faites tourner quelques minutes (à la main : dans un saladier, formez une fontaine avec la farine et ajoutez l’eau, le sel et la levure). Côté réalisation, c’est comme les “pancakes” américains sauf qu’on utilise de la levure de boulangerie. Créée par martinedieteticienne pour 12 personne(s). Juste une petite tuerie.. Très calorique, mais tellement bonne ! Le kouign amann de la pâtisserie Le Daniel Par LEXPRESS.fr , publié le 29/03/2007 à 00:00 , mis à jour à 16:20 test En fait, ces “kouign” sont des petits gâteaux moelleux venus du pays Bigouden, dans le Finistère, très différents du connu Kouign-amann (Kouign= gâteau, Amann = beurre en breton). … Kouign Amann 350g de pâte à pain (faite avec 220g de farine, 130g d'eau et un sachet de levure de boulanger) 250g de beurre salé, mou 200g de sucre Etaler la pâte à pain (crue) en un cercle d'environ 25 cm de diamètre. Commencez par réaliser la pâte du kouign-amann : mélangez la levure de boulanger fraîche (surtout pas de la levure chimique !) Mettre dans un plat rond, pas trop grand par rapport au kouign-amann, avec le papier cuisson pour que le kouign-amann soit plus facile à sortir du moule. Le « kouign amann » signifie gâteau (kouign) ou pain au beurre (amann). Tartiner avec la moitié du beurre.
Recette du « kouign amann » pour 6 personnes: -210g de farine (+50g pour étaler) -125g d’eau tiède -1/2 sachet de levure sèche ou 10g de levure fraiche -une cuillerée à café de sel -200g de beurre salé mou (sans cristaux de sel!!) ... je dirais que ce gâteau doit être gras mais sans pour autant que le beurre ne dégouline de partout !


Levure de boulangerie 6 g ... à la cuisson.

Kouign-Amann Une recette traditionnelle française de la région de Bretagne dont il existe forcément plusieurs variantes dans les proportions des ingrédients en voici une et plus tard je vous en livrerais d'autres tout aussi bonnes. Un petit Breton en culotte de velours ! Kouign-amann sans cook'in (boulangerie ) - Prêt en 30 min - Recette simple et à coût eco. Plier en 4. Saupoudrer avec la moitié du sucre.


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